www.brianconnais.pro vous présente le restaurant : LA CAPONNIÈRE. Ce restaurant de Briançon une Ville à la montagne du Briançonnais sur le territoire des Hautes-Alpes de la France a pour souhait de vous satisfaire. www.brianconnais.pro vous invite à pousser les portes du restaurant LA CAPONNIÈRE du Briançonnais sur le territoire des Hautes-Alpes de la France.

Le Restaurant La Caponnière est situé dans la Cité Historique Vauban, rue pittoresque de la petite gargouille de Briançon dont les fortifications de Vauban sont inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco.

Martine et Bruno Desclaux passionnés de l’histoire de la Cité Historique Vauban souhaitaient rendre hommage à l ‘époque du XVIIème siècle. Entre passé et présent, c’est ainsi qu'est né le Restaurant La Caponnière.

Un peu d’histoire : Le nom de la caponnière est issu d'Italie où le terme de capponiera apparaît en 1671. Un terme de construction de fortification bastionnée que Vauban architecte de Louis XIV a employé dans la construction de ses fortifications. La Caponnière est une petite construction permettant d'abriter des défenseurs dont les tirs balaient un fossé. Les hommes qui l'empruntent sont ainsi soustraits à la vue et aux coups directs de l'adversaire.